我小时代总好奇，趁爷爷不在家，搬个小板凳踮着脚往阁楼瞅。木架子上摆着三个粗陶坛，红布扎着口，坛身上用墨笔写着年份 —— 有我出身那年的体育游戏app平台，还有爸爸成婚时的。有回我简直忍不住，悄悄翻开个布角，一股冲鼻子的辣味儿直往脑门窜，呛得我速即捂上嘴，心里还犯陈思：这玩意儿又辣又冲，爷爷咋当个宝贝似的？

信得过懂这酒，是我上大学那年。高考完家里办升学宴，爷爷一早爬阁楼，阻止翼翼抱下最老的那坛酒。开封时我凑往日，没了小时代的冲辣，反倒是一股温温存柔的香，像把总计这个词秋天的桂花皆揉进去了，还带着点食粮的甜劲儿。

爷爷倒了小半碗给我，说：“尝尝，跟你小时代偷闻的不同样吧？” 我抿了一口，竟然不辣了，酒液滑进喉咙，满口腔皆是酱香味儿，连打个嗝皆带着香。爷爷笑着说：“这酱酒啊，跟东说念主同样，得逐步熬。新酒刚酿出来，就像毛头小子，浑身是劲儿但没分寸，辣味儿冲得很；可往坛子里一放，它就逐步‘醒’过来了。”

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其后听爸爸说，酱酒在坛里可不是闲着的。酒里的杂味儿会逐步跑掉，那些好的要素反倒会悄悄变多，就像老树枝逐步常年轮似的。爷爷每年皆会新酿一坛，说要给我存着，等我畴昔有了我方的小家，再拿出来喝。

刻下我也责任好几年了，客岁回家，爷爷又开了一坛老酒。倒在杯子里，酒色有点微微发黄，闻着比以前更甘醇。爷爷喝着酒，看着院里的月季花，说：“你看这酒，放得越久越香；东说念主过日子也同样，逐步熬，逐步品，才有趣味。”

那天我陪着爷爷喝了小半杯，才信得过显着：老酒的香，不仅仅酒自己的香，更是藏在时光里的情意，是爷爷一年又一年攒下的期待。刻下我我方也学着爷爷体育游戏app平台，在阳台放了个小酒坛，每年存点酱酒，思着等畴昔，也能跟我的孩子讲讲这酒里的故事。

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